文章介紹了冷藏車?yán)讞l肉所需的手續(xù)和要求，包括車輛條件、司機(jī)資質(zhì)、車輛檢查、消毒、溫濕度控制、食品安全法律法規(guī)等方面。強(qiáng)調(diào)了保證食品安全的重要性。

冷藏車?yán)讞l肉是需要符合一定的手續(xù)和要求的，首先需要確保冷藏車的運(yùn)輸條件符合標(biāo)準(zhǔn)，保證肉類在運(yùn)輸過程中不受污染。同時，司機(jī)需要持有相應(yīng)的駕駛證和經(jīng)驗(yàn)，確保安全運(yùn)輸。另外，冷藏車需要定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證車輛運(yùn)行正常。在裝載白條肉前，還需要進(jìn)行全車消毒，避免交叉感染。另外，司機(jī)還需要了解肉類的特性，合理搭配溫度和濕度，保證肉類新鮮。在運(yùn)輸過程中，需要避免與其他食品混裝，避免交叉感染。需要注意的是，在運(yùn)輸過程中，要遵守相關(guān)法律法規(guī)，保證食品安全。